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Arenque

Siempre tu mejor Opción

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El arenque (Clupea harengus) es un pescado azul rico en Omega-3, exportado principalmente desde Europa (países nórdicos) en formas congelada, salada (barriles), ahumada (kipper) o marinada (rollmops). La exportación requiere controles estrictos de temperatura, documentación fitosanitaria y procesado en barriles o latas, siendo Alemania, Finlandia y Dinamarca mercados clave.

Características del Producto

  • Tamaño: Generalmente entre 15-40 cm.

  • Nutrición: Alto contenido en grasas saludables y vitamina D.

  • Versatilidad: Producto popular en Europa del Norte, con alta demanda de productos semi-procesados

Formas de Procesamiento y Exportación

  • Congelado: Es la forma más común para la exportación a gran escala, a menudo bloqueado y congelado a bordo.

  • Salado: El arenque se cura en sal (a veces con especias) y se transporta en barriles.

  • Marinados: Rollmops (filetes enrollados alrededor de pepinillos) o en salmuera con vinagre y especias.

  • Ahumado: Kipper (arenque descabezado, abierto y ahumado en caliente).

  • Conservas: Arenque enlatado en salsas (tomate, mostaza) o aceite.

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