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Harina
Descripción
La harina de trigo es un polvo fino que se obtiene al moler el grano de trigo (Triticum aestivum). Sus características pueden variar según el tipo de grano y la forma en que se destruye.
Composición:
Contiene almidón, agua, proteínas, polisacáridos, y lípidos.
Gluten
La harina de trigo contiene gluten, una mezcla de proteínas que le da elasticidad y esponjosidad.
Conservación:
La harina de trigo retiene poco agua, por lo que se conserva bien y puede durar entre 6 y 8 meses después de su fecha de caducidad.
Variedades:
Existen diferentes variedades de harina de trigo, como la harina de fuerza, la harina blanda, la harina de pastel, y la harina de pastas.
Usos
La harina de trigo se usa en repostería y panadería.
La harina de maíz es un polvo fino que se obtiene al moler los granos de la mazorca de maíz. Es un alimento nutritivo y saludable que tiene las siguientes características:
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Es rica en fibra, magnesio, calcio y potasio.
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Contiene vitaminas del complejo B, ácido fólico, vitamina A y carotenos.
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Es una fuente de hidratos de carbono.
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Es apta para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
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Tiene un sabor ligeramente dulce y terroso.
La harina de maíz se utiliza en la elaboración de panes sin gluten y otros productos para personas con trastornos relacionados con el gluten. Es un ingrediente fundamental en las cocinas de Iberoamérica, como Venezuela, Colombia, Ecuador, México, Panamá, Paraguay y Perú.
Existen diferentes tipos de harina de maíz, como la harina precocida, la harina de maíz pelado o blanca y la harina de maíz tostado. La harina de maíz se enrancia con facilidad, por lo que se recomienda conservarla en un recipiente hermético y protegido de la luz.
Tipo: 12,5 Proteínas.
Tamaño: 1/25/50 kg.
Contenedor: 20", 40".
Origen: Egipto y Turquía.
Embalaje: Bolsas de 1/25/ 50 kgs o a granel.
Contenedor: 20"/40".
Origen: Argentina y Brasil.